蓮根のシャキシャキした食感のつくねです。
土台にも蓮根つかいます。


材料

レンコン	１２０ｇ位
玉ねぎ	１／８個
鶏ひき肉	１２０ｇ位
◎塩コショウ	少々
◎醤油	小さじ１
◎酒	小さじ１
◎片栗粉	大さじ１／２
薄力粉	少量
油	大さじ１
●だし汁	１／４カップ
●醤油	大さじ１
●砂糖	大さじ１
水溶き片栗粉	水：小さじ１ 片栗粉：小さじ１／２

作り方

蓮根は皮を剥き、５ｍｍ位の輪切りにし、６枚用意する。
余った蓮根は粗みじん切りに。
玉ねぎはみじん切り。

鶏ひき肉をボウルに入れて◎の調味料を加え混ぜ合わせ、みじん切りにした蓮根と玉ねぎを加えよく混ぜる。
６等分にして丸くまとめておく。

輪切りにした蓮根の片面に薄力粉を薄く振り、その面に混ぜ合わせた鶏ひき肉をのせて軽く押し付けて貼り付ける。

フライパンに油をひき、ひき肉の面を下にして並べいれ、肉にこんがり焼き色が付いたら、裏返して蓋をし５分ほど焼き皿に取る。

フライパンは洗わず、そのまま●で合わせた調味料を入れ、煮立ったらかき混ぜて蓮根つくねにかけたら出来上がり。


レンコンのシャキシャキした食感がとてもよいです。
煮物にしかあんま使わないレンコンなのでこんなん作ってみましたがうまくできました。


では、またいつか（明日）

旬の大根レシピ。
薄切りにして豚バラとミルフィーユ仕立てにしてみました。


材料

大根	１／２本
豚バラ肉	１５０ｇ
鶏がらスープの素	小さじ１
塩	小さじ１／２

作り方

皮を剥いた大根を薄切りにする。

フライパンに大根を敷き、鶏がらスープと塩を振り、更に大根を重ねる。

その上に豚バラ肉を敷き詰めて、同じ要領で大根を重ねていく。

弱火で火を通したら出来上がり。


水は一切使わず、大根の水分だけで蒸してます。
甘みがでておいしーですよ！
大根は煮るだけじゃないんだｚ！


では。またいつか（明日）

今日は七草粥を食べる日です。
という訳で作りました。


材料

七草	売ってるの１パック
米	１カップ
水	７カップ
塩	小さじ２

作り方

お米をといで分量の水に３０～１時間浸す。

七草をさっと茹で、水気をしぼり食べやすい大きさに切る。

鍋に火をつけ、沸騰しはじめたら弱火にして３０～４０分コトコト炊く。

七草を入れて軽く混ぜ合わせたら塩で味を調えて出来上がり。


七草入ってるだけの何の変哲もないただのお粥です（笑）
奈良漬けをお供にいただきました。
お正月色々食べたし、お腹を休める感じでたまには良いです。
これで今年も一年元気にいけると思います多分。


では、またいつか（明日）

明けましておめでとうございます。
お正月といったらこれを食べねばいけません。


材料

切り餅	２個
鶏もも肉	５０ｇ
かまぼこ	７ｍｍ幅２枚
もち菜	１株
干し椎茸	１枚
人参	７ｍｍ幅２枚
里芋	２，３個
だし汁	２００ｃｃ
干し椎茸の戻し汁	２００ｃｃ
◎薄口醤油	大さじ１
◎酒	大さじ１

作り方

干し椎茸をもどす。戻し汁は使うのでとっておく。

切り餅をトースターで焼く。上部に指で少し水をぬっておくと下に膨らまず上に膨らみます。

鶏肉、里芋、人参、椎茸、は一口大に切り、もち菜は硬めにさっと茹でてザク切りに。
里芋と人参は軽く茹でておく。

鍋にだし汁と椎茸の戻し汁を入れ、鶏肉を入れ煮立て、◎の調味料と残りの材料を入れる。

もちが好みの柔らかさになったら器に盛ってかまぼこを飾って出来上がり。


別に焼いたら器にそのまま餅入れて鍋の汁をよそいで食べても問題ないとおもいます。
でもお餅がみょーんと伸びて柔らかく味が染み込んだのが私は好きなのでいつも煮ますｗ
干し椎茸の戻し汁使うとおいしくなりますので普通の椎茸使うより干し椎茸オススメしますよ（’’

関西風の味噌使ったお雑煮も作ってみたいなーといつも思いますがいつも作りません。
今年こそ試しに作ってみよう。。。


では、またいつか（明日）

クックパッドで見つけて作ってみました。
あそこは色んなレシピがあって見るだけで楽しいです。

材料

ピーマン	３個
緑豆春雨	４０ｇ
合い挽き肉	８０ｇ
赤唐辛子	1本
ごま油orサラダ油	小さじ１
醤油	大さじ１
酒	大さじ１

作り方


ピーマンは太め千切り。
赤唐辛子は種を除いて小口切りに。
緑豆春雨はかために戻して食べやすい長さに切っておく。

フライパンに油を熱して赤唐辛子・合い挽き肉を炒める。
続いてピーマンを炒め合わせる。

緑豆春雨を加えてざっと炒めたら、醤油・日本酒を加えて煽りながら炒め合わせて出来上がり。


美味しかったです。
でも醤油が多かった気がしたのでここの材料の醤油は少なめに設定してます。
色が結構付くので、見た目も薄めにしたい人は薄口醤油使うといいかもしれません。
肉も豚こまのが肉食べてるきがするかも！

美味しかったので今度この方法で試してみようと思います。


では、またいつか（明日）