冷蔵庫にタケノコと肉と野菜しかなかった。
普通に野菜炒めじゃつまらないのでチンジャオ風味にしてみた。

材料

豚こま	１００ｇ位
タケノコ	小半切り
もやし	適量
人参	適量
◎砂糖	小さじ１／２
◎酒	小さじ１／２
◎サラダ油	大さじ１／２
◎醤油	大さじ２
にんにく	少々
ごま油	大さじ１
オイスターソース	大さじ１

作り方

肉に◎の材料を合わせて下味をつける。

タケノコは細切り。

フライパンにごま油とにんにくを入れあたため、下味をつけた豚肉を入れる。

肉に火が通ったら、たけのこと他の野菜を入れさらに炒める。

汁気がなくなってきたら、オイスターソースを加え全体にからませる。
お皿に盛り付けたらできあがり。


思いついた割にはそれなりにイケル味なきがします。
野菜は何でもそのときにあるのでいいですよー


では、またいつか（明日）

週末ですから野菜処理日です。
色々入れて作ってみました。


材料

鮭
キャベツ
白菜
ナス
人参
しめじ
ちくわ
バター

味噌だれ（味噌＋砂糖を味噌の10分の1ぐらい＋日本酒で少しゆるくしたもの。砂糖やお酒の分量はお好みで。


作り方

フライパンを温めて、油をひいてからバターを溶かします。その上に鮭の半身を皮を上にして置きます。

身に軽く焼き目がついたら、ひっくり返して皮を下にします。

鮭の上に、野菜を好きなだけかぶせます。その上から味噌だれを適量かけます。
蓋をして蒸し焼きにし、野菜に火が通ったら出来上がり。

味噌だれ、野菜、鮭をざくっと切りまぜて（あまりぐちゃぐちゃにしないように）召し上がれ。


野菜いっぱいいれるとおいしーです。量はお好みで食べる分を。
味噌って割となんにでもいけるので便利。


では、またいつか（明日）

これもオレンジページに載ってたのを暗記して（ｒｙ
文系ってこんな時便利ですね。


材料

じゃがいも	３個位
ひき肉	１００ｇ位
刻みネギ	小さじ１
刻みニンニク	小さじ１／２
水	３／４カップ
酒	大さじ２
醤油	大さじ２
砂糖	大さじ１／２
豆板醤	小さじ１

作り方

ひき肉を炒め、火が通ったらネギとニンニクを入れ混ぜる。

ジャガイモを投入してまたひと混ぜ。

水、酒、砂糖、豆板醤、を入れ、ジャガイモに火が通るまで煮る。

ジャガイモに火が通ったら仕上げに醤油を入れて混ぜ、２，３分くらい煮て汁気が飛んだら出来上がり。


どんな感じかと思ってましたが普通に美味しかったです。
じゃがいもを大きめに切ると若干火の通りが悪くなるので適度に小さめにきるのが良いです。


では、またいつか（明日）

コンビにでオレンジページ立ち読みして材料と作り方暗記してきましたｗ
かうほどそこまでは欲しくなかったんです。

材料

じゃがいも	２個
鶏肉	１００ｇ位
すりごま	大さじ２
◎酒	大さじ１
◎みりん	大さじ１
◎みそ	大さじ１
◎砂糖	大さじ１／２

作り方

じゃがいもはくし切り、鶏肉は一口大に削ぎ切りに切ります。

◎を合わせて、鶏肉を入れてからめ、中火で皮面から３分、裏返して１分焼きます。

じゃがいもをいれ油をなじませたら重ならないように広げて、蓋をして３分、裏返して３分、蒸し焼きにします。

余った◎を入れて軽くまぜ、汁気が無くなったら出来上がり。


レシピ通りに作ったのですが、ちょっと修正したほうがいいかなーと思った箇所がいくつかありました。
◎と合わせて焼くと、ごまが焦げるので、◎は最後に入れてからめればいいかな。
後じゃがいももくし切りだと火の通りにムラがでるので素直に輪切りか縦切りかで面を平らにするのがよいんじゃないかと。
だってくし切りだと裏返す時もやりにくいんです。
それと肉が焦げるので蒸し焼く時はジャガイモの上においとくとよいです。

今度この方法でもっかい作ってみよう。

あ、因みに今回のやり方でも美味しくはできました。
でもちょっとごまのこげがきになった。


では、またいつか（明日）

アジはいつも開き食べてます。開きが一番おいしーから。
今回はおろしたのを買ってきたので南蛮漬け作ってしましたよー


材料

アジ（卸したの）	４尾
玉ねぎ	１／４個
◎酢	大さじ１半
◎醤油	大さじ１
◎みりん	大さじ１
◎砂糖	大さじ１／２
◎赤唐辛子	半分位
片栗粉	適量

作り方

アジに片栗粉をまぶして低温～中温の油でじっくり揚げ、火がとおったらら高温にしてカラッとさせる。

◎印の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておいたところにアジの油を切って投入。

混ぜると調味液がトロっとしてくる。薄切りにした玉ねぎを加えて和える。

そのまま１０分は置いて出来上がり。玉ねぎがしなっとして味が浸みてきます。


実は唐辛子入れるの忘れてて辛味のない南蛮漬けになってしまいました。
でもなくても美味しくいただけましたｙ！


では、またいつか（明日）