蓮根のシャキシャキした食感のつくねです。
土台にも蓮根つかいます。


材料

レンコン	１２０ｇ位
玉ねぎ	１／８個
鶏ひき肉	１２０ｇ位
◎塩コショウ	少々
◎醤油	小さじ１
◎酒	小さじ１
◎片栗粉	大さじ１／２
薄力粉	少量
油	大さじ１
●だし汁	１／４カップ
●醤油	大さじ１
●砂糖	大さじ１
水溶き片栗粉	水：小さじ１ 片栗粉：小さじ１／２

作り方

蓮根は皮を剥き、５ｍｍ位の輪切りにし、６枚用意する。
余った蓮根は粗みじん切りに。
玉ねぎはみじん切り。

鶏ひき肉をボウルに入れて◎の調味料を加え混ぜ合わせ、みじん切りにした蓮根と玉ねぎを加えよく混ぜる。
６等分にして丸くまとめておく。

輪切りにした蓮根の片面に薄力粉を薄く振り、その面に混ぜ合わせた鶏ひき肉をのせて軽く押し付けて貼り付ける。

フライパンに油をひき、ひき肉の面を下にして並べいれ、肉にこんがり焼き色が付いたら、裏返して蓋をし５分ほど焼き皿に取る。

フライパンは洗わず、そのまま●で合わせた調味料を入れ、煮立ったらかき混ぜて蓮根つくねにかけたら出来上がり。


レンコンのシャキシャキした食感がとてもよいです。
煮物にしかあんま使わないレンコンなのでこんなん作ってみましたがうまくできました。


では、またいつか（明日）

旬の大根レシピ。
薄切りにして豚バラとミルフィーユ仕立てにしてみました。


材料

大根	１／２本
豚バラ肉	１５０ｇ
鶏がらスープの素	小さじ１
塩	小さじ１／２

作り方

皮を剥いた大根を薄切りにする。

フライパンに大根を敷き、鶏がらスープと塩を振り、更に大根を重ねる。

その上に豚バラ肉を敷き詰めて、同じ要領で大根を重ねていく。

弱火で火を通したら出来上がり。


水は一切使わず、大根の水分だけで蒸してます。
甘みがでておいしーですよ！
大根は煮るだけじゃないんだｚ！


では。またいつか（明日）

今日は七草粥を食べる日です。
という訳で作りました。


材料

七草	売ってるの１パック
米	１カップ
水	７カップ
塩	小さじ２

作り方

お米をといで分量の水に３０～１時間浸す。

七草をさっと茹で、水気をしぼり食べやすい大きさに切る。

鍋に火をつけ、沸騰しはじめたら弱火にして３０～４０分コトコト炊く。

七草を入れて軽く混ぜ合わせたら塩で味を調えて出来上がり。


七草入ってるだけの何の変哲もないただのお粥です（笑）
奈良漬けをお供にいただきました。
お正月色々食べたし、お腹を休める感じでたまには良いです。
これで今年も一年元気にいけると思います多分。


では、またいつか（明日）

甘いカボチャとベーコンが出会っちゃったらこうなります。
みたいなそんなレシピ。


材料

かぼちゃ	１／６位
インゲン	４本位
ベーコン（ブロック）	食べるだけ
オリーブオイル	適量
にんにく	１片
塩コショウ	少々

作り方

かぼちゃをラップでふんわりつつみレンジで２分チン。
上下置き換えてまた２分チン。

柔らかく火が通ったのを確認したら一口大の大きさに切る。

ベーコンも適度な厚みの一口大に切る。

インゲンは斜めに２つ切り。

ニンニクはスライス。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りがついたら具材を炒め、塩コショウで味をととのえたら出来上がり。


甘いカボチャと塩っけのあるベーコンとがなかなか合ってイケます。
ニンニク風味も割りといい感じでした。
カボチャは硬くて火が通りにくいので、レンジでチンして柔らかくしておけば調理時間短縮にもなって一石二鳥ですよー。


では、またいつか（明日）

ナスとシーチキンってあうんですよー
豆板醤とお味噌でピリ辛な味付けです。


材料

ナス	２本
シーチキン	１缶
◎味噌	大さじ１
◎みりん	大さじ１
◎酒	大さじ１／２
◎醤油	小さじ１／２
◎豆板醤	小さじ１
◎砂糖	大さじ１／２
ごま油	少々
万能ネギ	適量
すりごま	少々

作り方

◎の調味料を合わせて混ぜておく。

ナスを一口大の乱切りにする。水にはさらさずすぐ使います。

フライパンに油をひいて、ナスを炒める。

ナスに火が通ったら、シーチキンの油を軽くきって入れる。

軽く混ぜ合わせたら、合わせておいた◎の調味料を加え、絡めたらごま油を少々たらす。

器に盛って、万能ネギとすりごまをふりかけたら出来上がり。


味濃い目な感じなのでご飯が進みます。うまー
万能ネギは三つ葉やかいわれとかでも代用可です。


では、またいつか（明日）