お菓子業界の祭典。バレンタインデー。
踊らされる男女が多いだろうと思います。


材料

クーベルチュールチョコ	１００ｇ
生クリーム	大さじ４
はちみつ	小さじ２
無塩バター	７ｇ位
ココアパウダー	適量

作り方

チョコが板なら刻む。タブレット型ならそのままボールへ。

湯せんしながらチョコをテンパリングします。
テンパリングってのはお湯であっためながらチョコを溶かす事です。

鍋かフライパンに生クリームとハチミツとバターを入れ火にかけて溶かし混ぜます。

沸騰寸前になったらチョコの入ってるボールに加えて混ぜ合わせます。
ここで好みの洋酒を入れて風味つけてもいいです。小さじ１

型にラップをひいてチョコを流し込み、１，２回ほど１０ｃｍ位の高さから落としてから冷蔵庫で冷やし固めます。

型から出したらラップはとらずに好みの大きさにチョコを切り、表面にココアパウダーをふるいます。

大きめに切ったラップの上に裏返し、またココアをふるい、ラップの４隅を持ちココアを全体にまぶして出来上がり。


これはマジでうまいです。
自分用に作って食べても問題なし。
今の時期しかクーベルチュール手軽に手に入らないから、いつもこの時期に少々買いだめします。
普通のチョコより高いですが、高いだけの味はだせると思います。


では、またいつか（明日）

豚ヒレ肉を使って簡単ステーキ。タマネギソースで頂きます。
カツでもよかったけど揚げ物あんまり好みじゃないんで焼きました。


材料

豚ヒレ肉	２００ｇ位
◎玉ねぎのすりおろし	小１／２個
◎ごま油	大さじ１
◎酢	大さじ１
◎醤油	大さじ１
◎砂糖	大さじ１
◎塩	少々
キャベツ	２枚
サラダ油	適量

作り方

豚肉は１ｃｍ幅に切り、キャベツは千切りに。

玉ねぎをすりおろし、◎の調味料とも合わせてよく混ぜます。そこに切った肉を漬け込む。（２０分以上）
玉ねぎを先にすりおろしておいてラップをして冷蔵庫に入れておくと辛味は抜けます。（３時間くらい）
すぐ使う場合はすりおろした後にキッチンペーパーに包んで軽く水にさらすといいかもめ。

フライパンに油をひき肉を焼きます。皿にキャベツを盛り、肉が焼けたらうつします。

同じフライパンに肉をつけておいたタレを入れ、２分ほど煮詰めて肉にかけたら出来上がり。


タマネギソースうまい！すりおろす時涙でまくるけど！
フープロなんて文明の利器我が家にはありません。常に何でも人力。
コツなんて物はまったくない簡単レシピですので是非お試しを。


では、またいつか（明日）

鶏肉１枚使ってチキンステーキ。
ソースは醤油バターニンニク唐辛子を使って。


材料

鶏もも肉	１枚
酒	大さじ２と大さじ１
醤油	大さじ１
バター	１０ｇ
ニンニク	１片
塩コショウ	少々
赤唐辛子	１本
サラダ油	大さじ１／２

作り方

鶏肉に塩コショウをふって下味をつける。ニンニクはみじん切り。唐辛子は小口切り。

フライパンにサラダ油をひき、皮目を下にして鶏肉を弱火で焼く。

焼き色が付いたら裏返し、酒大さじ２、ニンニクを入れて蓋をし、３～４分焼いて中まで火を通して鶏肉を取り出す。

焼き汁の残ったフライパンに酒大さじ１を入れて煮立て、赤唐辛子、醤油、バターを加えて混ぜる。

取り出した鶏肉を食べやすい大きさにスライスして器に盛り、その上にソースをかけたら出来上がり。


バターの香りがしておいしーです。
辛めが好きなら唐辛子増やしてください。
付け合せに青梗菜を添えると色味的にもよいです。


では、またいつか（明日）

パパッと簡単に作れるスープ。
ブイヨンと野菜の旨みだけで味付けです。


材料

鶏ひき肉	１５０ｇ
白菜	１枚半位
人参	適量
◎醤油	小さじ１／２
◎塩コショウ	少々
◎酒	小さじ１／２
◎溶き卵	１／２個
片栗粉	大さじ１
水	６００ｃｃ
野菜ブイヨン	２個

作り方

白菜は葉の部分はざく切り、芯の部分は５ｍｍ幅に切る。人参は細切り。

鶏ひき肉に◎の調味料をいれてよく混ぜ、混ざったら片栗粉を入れて更によく混ぜる。

鍋に水とブイヨンと野菜を入れ火にかけ、沸騰したら鶏団子の種を入れひと煮立ち。

アクを取りながら５分程煮て出来上がり。


シンプルな味ですが美味しいです。
あっさり目なスープが欲しいって時にオススメ。


では、またいつか（明日）

ＴＶつけたら丁度やってた料理。
あんかけに納豆入れるとか衝撃的すぎて作ってみました。


材料

豚挽き肉	１５０ｇ
玉ねぎ	１／２個
もやし	１袋半
人参	１／３本
ピーマン	２個
万能ネギ	適量
納豆	１パック
だし汁	３００ｃｃ
醤油	大さじ３
みりん	大さじ３
納豆についてるタレ	１袋
水溶き片栗粉	適量

作り方

玉ねぎはみじん切り。人参、ピーマンは細切りにしておく。

フライパンに油を引いて、ひき肉と玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ったら納豆を加え更に炒める。

納豆がばらばらにほぐれて混ざったら、だし汁、醤油、みりん、納豆のタレを入れ、沸騰しだしたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけたらあんは出来上がり。

お湯を沸かし、沸騰したらもやし、人参、ピーマンを入れて茹でる。

火がとおったらざるに上げ、水をきって器に盛り、あんかけをかけて万能ネギをちらしてできあがり。


やたらＴＶでは美味しい美味しいと言ってましたが普通です。
でも納豆入れた割りに全く納豆くさくなかったのでこれはこれでありだと思いました。
野菜もりもり食べれるのでおすすめです。
もやしじゃなくて白菜でもいけると。思います（’’


では、またいつか（明日）