白身魚なら割とどれでもいけるような気がします。
たらが安かったので今日はたらで作りました。
いつもは鯛使ってます。


材料

たら	３切れ
ナス	半分
ピーマン	半分
人参	１／３本
プチトマト	２個
オリーブオイル	大さじ３
白ワイン	大さじ４
バター	１５ｇ
レモン汁	少々

作り方

たらに塩コショウをふっておく。

ナス、ピーマン、人参、は1cm程の厚さに縦長に切っておき、プチトマトはヘタをとって２つに切ります。
ナスは水にさらしたあと水気を切ります。
※野菜はお好みのものを適量で。うちは今回これがあったのでこれを使用。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たらを皮面を下にして焼きます。
皮面が焼けたら裏返し、白ワインを加え、野菜も加えて、蓋をして蒸し焼きに。

たらと野菜に火が通ったら、それぞれ取り出し皿に盛ります。

残った煮汁を再び火にかけ、バターを加え少し煮詰め、塩・胡椒少々で味をととのえた後、レモン汁を加えたらと野菜にかければ出来上がり。


あっさりしててそれなりに美味しいです。
すごく美味しいとまではいかないきがしまｓ、、ｗ


では、またいつか（明日）

ツルムラサキとか見慣れないものを見つけたので試しに買ってみました。
これがなければ青梗菜あたりで作るといいと思います。
肉も豚とかにかえてもイケルので色々応用きく料理だと思います。

材料

ツルムラサキ
エリンギ
鶏肉（塩コショウし、小麦粉をまぶしておく）

鶏がらスープの素（顆粒）
オイスターソース
酒
ごま油

作り方

ツルムラサキは３等分位にざく切り、エリンギも食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、塩コショウをし小麦粉を軽くまぶしておく。
　
フライパンに油をしき、鳥肉を炒め色が変わったらエリンギ、ツルムラサキの根の部分を入れ軽く炒め、酒を振る。
ざっと混ぜてなじんだら葉の部分もいれガラスープの素を少しづつ加えて味を調整し
オイスターソース少々とごま油を鍋肌に加えてできあがり。

鶏がらスープの素は炒め物には重宝するので常備しとくといいとおもいます。
これに＋してオイスターソース少々で味付けはバッチリです。うまい。
小麦粉まぶしとくと軽くとろみが付いて味がしっかりからみますよー（’’
片栗粉かコーンスターチでも多分イケルと思います。

では、またいつか（明日）

 

買い物にいったら肉安かったので買いました。
豚カツあんま好きじゃないので焼いてポークソテー。だって焼くだけで出来るから。

材料　２人分
豚肩ロース ２枚
塩コショウ　少々
　
和風ソース
水　　　　　　大さじ３
醤油　　　　大さじ１
ケチャップ　大さじ１
酒　　　　　　大さじ１
ソース　　　大さじ１／２

作り方

肉に塩コショウします。（焼く直前です。）
中弱火でじっくり肉を焼きます。
中まで火が通ったら強火にしてソースを入れます。
さっと馴染ませたら肉を取り出し、ソースを煮詰めます。
とろみが出たら肉にかけて出来上がりです。

一枚肉のままですが、食べる時切るの面倒なので私はいつも４，５等分に切っちゃいます。
肉の旨みがーとかそんなレベルの味の違い素人に分かる筈が無いので気にしません。
十分うまいです。

では、またいつか（明日）