クックドゥーを使わないちゃんとした麻婆豆腐です。
レトルト使わないで作れるときっと自慢できます。


材料

豆腐	１丁
豚挽き肉	１３０ｇ位
豆板醤	小さじ２
甜麺醤	小さじ２
にんにくのみじん切り	小さじ１
しょうがのみじん切り	小さじ１
中華スープ	２５０ｃｃ
酒	大さじ２
醤油	大さじ２
砂糖	小さじ２
水溶き片栗粉	大さじ２
酢	少々
ごま油	少々
ラー油	少々

作り方

豆腐をさいの目に切り、塩２つまみいれて沸騰させた鍋で湯通し、ざるにとって水気を切っておく。

フライパンに中火で豚挽き肉を炒め、甜麺醤を入れ混ぜ合わせたら、皿にとり皿を斜めにして油をきる。

フライパンに油をひき、ニンニクとしょうがのみじん切りを炒め、豆板醤をいれ混ぜ合わせる。

豚挽き肉をもどし、中華スープを入れ少し煮たら、酒、醤油、砂糖を入れ、水を切った豆腐を入れる。

水溶き片栗粉を入れながら混ぜ合わせ、仕上げにごま油、酢、ラー油を少々いれてかきまぜて出来上がり。


美味いです。
結構簡単に出来るので是非挑戦を。

ポイントは豆腐を湯通しするとこですかね。
これしとくと崩れにくく、味がしみこみやすくなるんですよー


では、またいつか（明日）